白洋葱可以做凉拌吗(洋葱颜色不同有啥区别)

洋葱日常拿来炒菜是非常合适的,可以去腥提香,吃起来也是带有一点甜味的。洋葱有不同的颜色,如果是喜欢甜一点的或者是凉拌的话,用白洋葱来做是非常合适的,味道不会很辛辣,如果是紫洋葱凉拌的话,吃着就会很辣。

白洋葱可以做凉拌吗(洋葱颜色不同有啥区别)

一、白洋葱可以做凉拌吗

白洋葱用于制作凉拌时特别美味。 用白洋葱做凉菜时,可以准备适量的香菜。 将准备好的香菜去掉叶子后,切段放入沸水中煮2~3分钟。 洋葱去皮后切成薄片和处理好的香菜一起放,加少量盐,加入生抽醋,少量蚝油和糖,然后淋上适量香油 ,并在食用前调匀。

白洋葱可以做凉拌吗(洋葱颜色不同有啥区别)

二、洋葱颜色不同有啥区别

1.从颜色

白洋葱:黄皮,因其干皮呈黄褐色,故常被称为“黄洋葱”。 白洋葱的内部一般为白色或浅绿色。

紫洋葱:紫皮,除了皮外,里面也是紫色的。

2.从口感

白洋葱:肉比紫洋葱厚,味道略甜

紫洋葱:味道比白洋葱更浓郁,微辣,生吃有辣味

3.从吃法上

白洋葱:适合生吃,所以最好放在凉菜里。 例如:汉堡等。

紫洋葱:适合煮锅、炒菜或用于西餐。 在中餐中,如果菜品本身含有辛辣成分,建议使用白洋葱,可以增强菜品的香气。 例如:腊肉辣椒炒洋葱、洋葱炒鸡蛋。

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三、夏天吃洋葱的好处

清热解毒 

洋葱有利于身体退烧。洋葱中含有大蒜素等植物杀菌素,杀菌能力强,能有效抵抗流感病毒,预防感冒。

增加食欲 

洋葱中的大蒜素有特殊的味道,有助于刺激胃的分泌。同时,洋葱还能增加肠胃的张力,促进肠胃蠕动,有开胃的作用。

防止皮肤老化 

洋葱中含有很强的抗氧化剂,对抑制体内自由基的产生非常有帮助。

抗癌 

洋葱中的硒、槲皮素对抑制癌细胞的生长有很大的作用。

护心

洋葱含有前列腺A,对身体的血管有很好的扩张作用,对降低血压也有帮助。同时可以增加冠状动脉的血流量,防止血栓形成。

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四、洋葱怎么切不辣眼睛

1. 切洋葱前放入冰箱冷冻15分钟,可有效防止洋葱中所含刺激性成分挥发。

2、切洋葱前,将洋葱用保鲜膜包好,放入微波炉中加热20秒,使洋葱中的刺激性成分变质。

3、刀浸湿之后了再切,根部放在最后切(根部硫化物含量最高)。

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