哪种颜色洋葱适合生吃(紫洋葱和白洋葱哪个适合炒)

我们平时在做一些美食的时候,经常会用洋葱来和牛肉、牛排、羊排等一起烹制。因为洋葱也是可以去荤腥和提香的,所以用了洋葱就可以不另外用大蒜或者葱了,对于不喜欢后两样的人来说,洋葱简直是不错的选择。洋葱常见的有白色和紫红色的两种,那么哪种洋葱适合生吃、做凉拌,哪种适合炒呢?

哪种颜色洋葱适合生吃(紫洋葱和白洋葱哪个适合炒)

1、哪种颜色洋葱适合生吃

具体看个人口味了,如果喜欢微甜偏辣的,可以吃红色、紫色洋葱,口感比较脆;如果喜欢不那么辣的,可以吃浅色的黄、白皮洋葱,这种水分更充足,吃着鲜嫩。通常白洋葱生吃的情况多一些,但紫色洋葱的营养价值相对要更高一些。

哪种颜色洋葱适合生吃(紫洋葱和白洋葱哪个适合炒)

2、紫洋葱和白洋葱哪个适合炒

白洋葱水分和甜度高,辣味较淡。 可长时间烹煮,烹煮后色泽金黄,产生浓郁的甜味。这种洋葱特别适合烘烤后食用。

紫洋葱果肉较薄,辣味较重,因此含有较多的大蒜素。 从营养的角度来说,紫洋葱最好多吃,而且用它炒菜更好。 如果要用洋葱作调味,紫洋葱是首选,它可以去腥增香的功效。 比如在炒香油的时候,放一些洋葱,以增强香味。 这个时候紫洋葱最好吃。 但是,紫洋葱的含水量相对较少,保存时间较短。 建议不要一次买太多,以免浪费。

哪种颜色洋葱适合生吃(紫洋葱和白洋葱哪个适合炒)

3、洋葱怎么保存

洋葱相对容易保存。购买后,您可以将它们存放在阴凉处 2 周。如果放在冰箱的果蔬格内,一定要用保鲜袋包起来,防止遇水腐烂。常温保存时,用锡纸包好,否则会发芽。 发芽了也不要急于扔,洋葱的芽是可以代替大葱用于烹饪的。

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