防止铁生锈的方法(铁锅总是生锈怎么办?)

防止铁生锈的方法(铁锅总是生锈怎么办?)

自从《舌尖》捧红了章丘铁锅,人们对”铁锅“越来越信赖了。没有涂层用起来也格外的放心。但是再贵的铁锅,也总会生锈。

防止铁生锈的方法(铁锅总是生锈怎么办?)

铁锅用起来健康,但是铁锅有一个很大的缺点,就是总生锈。刷完了锅放在那里,如果铁锅里有残留的水分,第二天,就有铁锈。铁锅买回家之后,如果正确的“开锅”,会大大减少后面使用过程中总是生锈的烦恼。

防止铁生锈的方法(铁锅总是生锈怎么办?)

铁锅买回来一定要提前开锅,不仅仅是为了”不生锈“和”不粘锅“。

第一,铁锅在打造的时候,会有杂质残留在铁锅的表面。

第二,铁锅保存不当,就容易生锈,在卖出去之前,是不能生锈的,生锈了就不好看了,影响售卖。所以有的厂家为了保证铁锅在卖出去之前,不要生锈,会喷上一层保护层,做一下防锈处理,所以新的铁锅,老厨师会提醒大家,一定要开锅。

防止铁生锈的方法(铁锅总是生锈怎么办?)

01怎么正确的”开锅“

铁锅总是生锈怎么办?铁锅用之前一定要”开锅“,老厨师的做法是:往锅里扔一物,不粘锅也不生锈。只有成功开锅以后,铁锅后面用起来才顺手。

防止铁生锈的方法(铁锅总是生锈怎么办?)

第一,用刷锅布,加洗洁精,铁锅内清洗干净,清洗干净后,用毛巾擦干水分。

第二,开大火,把锅烧热,一边烧,一边要旋转锅身,让锅身全部变色的时候即可。

防止铁生锈的方法(铁锅总是生锈怎么办?)

第三,倒入花生油,大约和炒菜的量差不多就可以。一边加热,一边旋转锅身,让油浸润到铁锅内的每一处地方,然后倒出多余的油。

第四,往锅里扔一物:”一块猪油“。开中小火,用肥肉,不断地擦拭铁锅内,来回擦拭,一定要在3分钟以上。让油能够彻底地浸润铁锅,并且去除铁屑杂质。

防止铁生锈的方法(铁锅总是生锈怎么办?)

第五,用热水冲洗干净,擦干净锅里残余的水分。

第六,锅内刷上一层植物油,放置一晚上。这样就开锅完成。

新锅开锅非常的重要,不然多贵的铁锅,也不好用。往锅里扔一物,不粘锅也不生锈,轻松开锅。

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