芋头怎么蒸(香甜软糯 清蒸芋头)

芋头怎么蒸(香甜软糯 清蒸芋头)

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食材:荔浦芋头1个

调料:白糖适量

芋头怎么蒸(香甜软糯 清蒸芋头)

制作步骤:

1、荔浦芋头洗净去皮,切成片,摆放在蒸盘内。(也可以不用放入蒸盘,直接放在蒸屉上也可。)

芋头怎么蒸(香甜软糯 清蒸芋头)

2、蒸盘放上蒸屉上,冷水上锅,大火上气后转中小火蒸10-15分钟。

芋头怎么蒸(香甜软糯 清蒸芋头)

3、用筷子可以轻松穿过芋头片,关火即可。稍稍放凉可以搭配白糖蘸着食用。

芋头怎么蒸(香甜软糯 清蒸芋头)

美食小贴士:

1、荔浦芋产于桂林地区的荔浦县。它个头大,营养丰富,芋肉白色、质松软者品质上等,剖开芋头可见芋肉布满细小红筋,类似槟榔花纹。

2、购买时应选择较结实且没有斑点的芋头,必须体型匀称,拿起来重量轻,就表示水份少,切开来肉质细白的,就表示质地松,这就是上品。注意外型不要有烂点否则切开一定有腐败处。此外也可以观察芋头的切口,切口汁液如果呈现粉质,肉质香脆可口,如果呈现液态状,肉质就没有那么蓬松。

3、芋头的蒸制时间取决于芋头片的厚薄,可在上锅蒸10分钟后拿筷子戳一下看看有没有蒸熟,蒸的时间过长,芋头太多软烂则影响口感。

芋头怎么蒸(香甜软糯 清蒸芋头)

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