煮螃蟹要煮多久(水煮螃蟹怎么煮好吃)

入秋后,螃蟹这做法太实用了,不油炸不清蒸,味道鲜美还网不掉蟹脚

俗话说:“八月十五,菊黄蟹肥。”意思是中秋前后,菊花盛开时,便是螃蟹最肥美的时候。转眼又迎来了中秋节,螃蟹味道鲜美,营养丰富,蛋白质高,因而深受人们的喜爱,尤其是中秋节更是家宴上一道特有面子的美味佳肴呢!

煮螃蟹要煮多久(水煮螃蟹怎么煮好吃)

听说今年的螃蟹一直有点小贵,尤其是大闸蟹是按只算的,一只六十多块钱,听着都吓人。作为螃蟹之乡的人来说,突然庆幸我们这里的螃蟹是那么便宜,大一点的螃蟹一斤价格基本上在30多块左右,我隔三差五就会买点螃蟹回来让家人吃个够。

煮螃蟹要煮多久(水煮螃蟹怎么煮好吃)

说到螃蟹的吃法,有人喜欢清蒸,也有人喜欢油炸,但我们这里最接地气的螃蟹吃法,也许你还没见过。我要给大家介绍的方法是清煮螃蟹,你一定没听说过吧?其实清煮螃蟹更容易入味。方法特别简单,味道一点都不输于清蒸螃蟹,用我的方法还不会掉蟹脚,不信跟网着来试试吧。

煮螃蟹要煮多久(水煮螃蟹怎么煮好吃)

清煮螃蟹

1、先准备好螃蟹、辣椒、生姜、葱、蒜头、香菜,然后用刷子挨个刷干净,尤其网是蟹腿和肚皮底下一定要多刷一刷。这螃蟹里还带了几个小龙虾,大清早路边一个大爷卖的螃蟹看着还是蛮新鲜的,只有个别两个掉了蟹脚,才26块钱1斤,这么便宜我就全买了,然后大爷看我说话甜,一高兴还送了几个小龙虾给我。

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2、然后将辣椒剪成段,生姜和蒜头都切片,香菜切碎,葱切成五六厘米长的小段备用。

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3、螃蟹虽然是清煮,但是也不能直接放入锅里煮,那样会有腥味的。正确的做法是,先将炒锅烧热,倒入一小勺食用油,放入辣椒、蒜片、姜片,煸香后先放凉。

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4、另起一锅,放入螃蟹,注意锅千万不能加热。

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5、然后倒入冷水,没过螃蟹即可。一定要是冷水,因为螃蟹多是因为遇高温后挣扎导致掉蟹脚的。

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6、盖上锅盖开小火慢慢加热,直到螃蟹都不动了,再倒入葱段、辣椒、生姜、蒜片、盐,转大火继续煮8分钟左右即可撒入香菜,然后关火盛出。

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如果喜欢螃蟹原汁原味的话,可以不用另外加盐。

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小贴士:

1、螃蟹的鲜味对于有的人来说,可能是腥味,要想处理腥味,多放点姜片、蒜片、葱段就可以搞定了。另外提醒一下,千万不能放料酒去腥味。

2、螃蟹这种清煮的方法最大优点就是容易入味容易熟还没腥味。

3、如果无法判断螃蟹是否煮好,可以挑一个掀开蟹壳看一看。煮好的螃蟹,蟹黄金灿灿的,没煮好的螃蟹,蟹黄就像黄乎乎的浆。

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好了,清煮螃蟹就给大家分享到这里,这做法特别实用,可不要错过了。学会了,中秋节给家人煮一锅尝尝。喜欢这道清煮螃蟹食谱,欢迎、收藏、分享、评论、点赞,再次谢谢大家的支持。

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