一个玉米多少克(100克炒菜重量图)

要说吃点粗粮,很多人第一个想到的就是玉米了吧,确实,玉米是我们最常见的“养生食物”,关于它的说法也不少:

“彩色玉米不健康”

“糖尿病不能吃甜玉米”

“吃玉米不限量”

关于玉米的几个小问题,我们今天就来说一说~

一个玉米多少克(100克炒菜重量图)

一个玉米多少克(100克炒菜重量图)

一个玉米多少克(100克炒菜重量图)

彩色玉米不健康?

玉米之所以有很多种颜色,比如黄色、白色、紫色或杂色的玉米,并不是传说中所谓的“转基因”食物;

而是受到自身的花青素和胡萝卜素等色素影响,导致颜色的差异,在营养上也有不同的优势:

一个玉米多少克(100克炒菜重量图)

富含丰富的「叶黄素」和「玉米黄质」,有助于降低黄斑病变的几率,保护视力

一个玉米多少克(100克炒菜重量图)

花青素含量丰富,抗氧化能力强,有助于清除体内自由基,延缓衰老

一个玉米多少克(100克炒菜重量图)

相对于甜玉米来说,抗性淀粉和膳食纤维含量较高,饱腹感强,有助于减肥

营养师说:

啃玉米的时候,一定要啃干净,因为很多人吃完会残留淡黄色的颗粒,那其实是玉米胚芽;

它富含不饱和脂肪酸,还有各种微量营养素,比如锌、维生素E等,是玉米的精髓。

一个玉米多少克(100克炒菜重量图)

糖尿病不能吃甜玉米?

这可能是很多人的误区,觉得甜玉米很甜,所以糖尿病减肥人群都不敢吃;

但事实是相反的,想要控血糖,甜玉米才是更佳的选择。

因为甜玉米属于中等 GI 的食物,吃起来甜是因为「可溶性糖」含量高,但总碳水化合物含量低。

一个玉米多少克(100克炒菜重量图)

而糯玉米中的糖主要是升血糖较快的「支链淀粉」,糯玉米的GI值和白米饭差不多,相比较而言,甜玉米更适合控血糖的人群吃。

营养师说:

糯玉米虽然GI高,但是膳食纤维含量高,适合便秘的人群。

一个玉米多少克(100克炒菜重量图)

吃玉米不限量?

玉米虽然是健康的粗粮,但也不是吃得越多越好,摄入过量也会导致血糖升高,还会引起消化不良、胀气等,影响其他营养素的消化吸收。

根据《膳食指南2016》的推荐:成人每天摄入主食的量是生重250克-400克, 粗粮跟细粮的比例是 1/4-1/3 。

一般的玉米重量大约是:

一个玉米多少克(100克炒菜重量图)

(玉米重量不等,可供参考)

营养师说:

大概一天吃1根中等大小的玉米就可以,同时建议相应减少主食摄入,代替中等大小的馒头或半碗米饭,避免能量摄入超标。

今日份营养小知识get!

赶快分享给身边的人吧~

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本文为“京医通”原创,如有内容转载,请标明来源

审稿专家:班凌伟 北京佑安医院 营养科 主治医师

编辑:医口酥、医梨沙白

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