丽江美食(让你吃掉舌头的丽江美食 )

 丽江美食(让你吃掉舌头的丽江美食 )

初次到丽江,你定会被这里小桥流水般的秀丽景色所打动,你可以做一个任性的孩子,抛开生活的烦扰,尽情的幻想、玩乐,肆意的享受这里温暖的阳光。疗伤、艳遇、穿越、寻找、纯粹、发呆……这些词语或许可以很好的形容丽江,但她仍很多不为人知的魅力,正等待着来到这里人去发掘。

丽江美食(让你吃掉舌头的丽江美食 )

丽江美食

  丽江美食主要以火锅,小吃以及纳西特色菜组成,菜的口味基本偏向于湘菜,很多菜都会放入辣椒。

  丽江地处高原地区,所以大部分特色食材都是野生纯天然和自己家养之后制作出来的美食,大家可以放心的食用。

丽江美食基本集中于大研古城,忠义市场,象山市场,束河古镇以及城外的一些川菜馆以及周边特色美食。

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来丽江必须尝试的特色美食

1, 腊排骨火锅

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腊排骨火锅是纳西名菜三叠水第三叠——热烈叠中不可或缺的一道主菜,一般在有贵客或者是过年的时候才能吃到。不过,现在只要想吃,随时都可以吃到。腊排骨做法不复杂,用料简单,大众口味。制作腊排骨讲求天气状况,丽江的天气最适合制作腊排骨,因此这道菜也是丽江独有的美味。

2, 三文鱼火锅

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丽江三文鱼,并非我们所熟悉的海产三文鱼,而是生长在玉龙雪山冰川融水之中,以小鱼小虾为食的高原淡水三文鱼。所生长的环境水温不能超过15度。对水质的要求也非常之高,需含丰富的负氧离子。分金鳟三文鱼和虹鳟三文鱼,金鳟三文鱼全身呈金黄色,虹鳟三文鱼全身显青灰色,其中又以金鳟三文鱼较为名贵。通常采用一鱼三吃的方式——鱼皮酥炸、鱼肉做生鱼片,蘸芥末生吃、鱼骨头熬汤。喜欢吃鱼的朋友一定要尝尝。

3, 正宗土鸡火锅

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土鸡火锅是非常地道的丽江风味,土鸡肉质细腻,味道鲜美,脂肪含量也比较低,具有非常高的营养价值。主要注重的是原汁原味,鸡汤味道鲜美,配合当地新鲜的蔬菜和菌类,再来一碗鲜美的鸡汤,嗯,美味极啦!

4,黑山羊火锅

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丽江人喜欢吃火锅,不得不提到的就是黑山羊火锅了,在长水路金凯广场旁的羊肉一条街上每天都车水马龙,来来往往的人都要进去品尝,店内经常都是人满为患。羊肉都是称斤卖的,有带皮的黑山羊肉、驴肉、和内脏类,按照各自的喜好搭配。肉都是大块大块的,适合比较豪放的朋友,带皮的羊肉肥而不腻,很有嚼劲,等肉吃得差不多了,就可以吃涮菜了,菜的种类特别的多,有蘑菇、土豆、粉丝、海带、青菜等等十多种,凡是当季的蔬菜基本都有。吃得不是很饱的时候,别忘记喝口汤,很鲜美!黑山羊火锅适合四季品尝,特别是在秋冬季节,能够给身体带来热量,到丽江的朋友可千万不要错过哦!

5,野生菌火锅

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云南有着丰富的野生食用菌种类,野生菌主要生长在海拔2000-4000米左右的地带,吃野生菌讲究个季节,一般在夏天6-7月份比较适合。野生菌火锅采用老菌汤作为汤底,将7种以上野生菌干片,加上高钙骨料混合经7小时熬制而成。营养价值很高哦,又很美味。

6,吹肝

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吹肝是纳西族、白族、彝族等少数民族对于猪肝的常用做法,将新鲜猪肝吹胀、蒸熟、风干、切片,再加上酱油、醋、辣椒、盐等调味料制成,食而不腻、清爽开胃,切面有许多小细孔,像海绵一样吸水,是道非常好吃的凉菜。随食随取,可保存约1年之久。

7, 三叠水

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“三叠水”,又称“朝阳一品宴”,是云南红河州建水县临安古城的高档名宴。因菜式丰富,酒宴时间长,上菜三套,故又称为“三叠水”宴。

8,水性杨花

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鼎鼎大名的“水性杨花”,很多人都是因为它的名字才记住它的。它是生长在丽江湖泊中的一道菜,开的花洁白无暇,而植株却在水中,花因水波而随波逐流,所以大家会戏称它为“水性杨花”,这道菜到了丽江不可不尝!每家店的师傅做的方式都不同,有的用蒜蓉炒,而七色光的大师傅用了豉油,味道也不错~

9,豆焖饭

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丽江土地肥沃,青蚕豆角一般连皮带豆米均可煮食,民间还常将其加工成青豆焖饭待客。其做法是将青蚕豆角截碎,配上火腿丁,倒进锅里翻炒几遍,再加上泡发了半个小时的上等大米,加水后煮上汽,然后用文米焖熟,加上精盐翻抄拌均,即可佐茶食用。

这种食品看上去豆绿饭白肉红,吃起来鲜香可口,不油不腻,有肉的香味,有豆的香甜,加上软软的白米饭,真的很美味。

10,炒饵块

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炒饵块为一种米制品,出售时一般是块状或饼状,烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可,上得云南菜馆下得路边小摊,炒饵块在云南大街小巷被视为特色小吃。

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