烹饪食谱大全(推荐12道家常菜)

烹饪食谱大全(推荐12道家常菜)

今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

香菇清蒸排骨

烹饪食谱大全(推荐12道家常菜)

材料:排骨;鲜香菇;大葱;姜;蒜;豆豉;蚝油;料酒;生抽;芝麻油;胡椒粉;盐;

做法

1、排骨洗净后用清水浸泡1个小时。香菇去蒂洗净。把调味放进排骨里,豆豉和蒜剁碎,用油炒一下。大葱和姜切丝,放进排骨拌匀,腌制半小时。

2、盘底铺上一层香菇,然后把腌好的排骨均匀铺好,上面再铺上香菇。上锅蒸,水开后蒸半小时。准备一些小葱。美味的排骨出锅了

黄豆焖猪脚

中秋家宴少不了硬菜,这道金肘元蹄做法简单,食材用到了猪蹄和黄豆,不需要复杂的烹饪手法,简单处理过后放入电饭锅中焖煮,黄豆软糯鲜香,猪蹄软烂入味,吃起来肥而不腻,是一道营养又解馋中秋好菜。

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所需食材:黄豆1小碗,猪蹄2个,啤酒半瓶,甜面酱半包。

1、猪蹄焯水,猪蹄洗净后放入锅中,倒入适量的清水,加入少许葱段、姜片,1小把花椒,少许桂皮、八角,2勺料酒,焯水后捞出沥干水分。

2、拿出电饭锅,将泡好的黄豆铺入锅底,放入用甜面酱涂抹均匀的猪蹄块。这里黄豆要提前一晚浸泡,完全泡发后焖出来的黄豆口感才会更加软糯。

3、锅中加入猪蹄,半罐啤酒,啤酒有去腥提鲜的作用,加入2段葱,1小把姜丝,几片香叶。

4、最后加入小半碗清水,适量的盐,搅拌均匀,盖上盖子,设置焖煮1小时。一般情况下只加啤酒即可,但食材较多的话,焖煮时间也比较长,水分流失后,猪蹄容易黏在锅边,影响菜品美。

肉末炒金针菇

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材料:金针菇300克,剁椒2勺,肉馅100克,酱油2勺,盐1克

做法:

1.金针菇去根洗净。

2.放热水中焯1分钟左右。捞出放凉水中过凉,再捞出来攥出水分。

3.碗中放入剁椒,酱油,盐搅匀。

4.锅中放油,油热放入葱姜煸香。放入肉馅炒匀,至肉馅变色发白。

5.倒入调好的碗汁。炒匀。倒入焯好的金针菇,翻炒匀即可。

酸菜鱼

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食材 :鱼肉、酸菜、食用油、盐、味极鲜酱油、花椒粉、料酒、姜、葱末、淀粉、鸡精、花椒

做法

1、准备好材料,鱼让店家杀好,酸菜是那种做酸菜鱼的酸菜

2、鱼切薄片,用盐、葱姜酒汁、味极鲜酱油、花椒粉、淀粉腌制一个小时

3、热锅凉油,下葱姜末炒香、放入酸菜一起炒

4、注入骨头汤,煮开、加入鱼骨,鱼尾

5、煮开,下鱼片一起煮,汤水烧开后加入味极鲜酱油、盐、料酒、鸡精搅匀即可盛入较大的碗中

6、另起锅,下油,下花椒炒香后倒入煮好的酸菜鱼搅拌均匀即可。

番茄烧排骨

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材料:精排骨、番茄、 姜、料酒、生抽酱油、老抽、白糖、盐、鸡精、熟芝麻、葱

做法:1、精排骨焯水捞出洗净,装入深锅加入冷水、姜,大火烧开小火煮1~1.5小时捞出排骨备用;

2、炒菜锅放油倒入排骨翻炒;

3、再倒入去皮切丁的番茄、一勺料酒、生抽酱油一勺半、老抽半勺、白糖ー勺,用中火继续翻炒;

4、收汁如果味淡可加点盐,鸡精,装盘撒上熟芝麻,葱花即可

麻辣脆鸡胗

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食材:鸡胗、香菜、姜、蒜、洋葱、自制调味汁

做法:

1.鸡胗洗干净,用盐搓一会,再用水洗干净;香菜切碎,姜切片,蒜切末,洋葱切丝。

2.锅中放水,放入鸡胗、两块姜片和少许料酒,大火煮15分钟,捞出放凉切片。

3.锅入少许油,烧热后浇到自制调味汁中激香。倒入鸡胗中,放洋葱、香菜,拌匀即可。

4.自制调味汁:将盐、花椒粉、辣椒粉、蒜蓉、姜末、酱油、醋、少许糖搅匀即成。

黑胡椒牛柳

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配料:牛肉、洋葱、青椒、黑胡椒粉、酱油、盐

做法:

1.牛肉切成牛柳,洋葱、青椒切片

2.先把牛柳炒到变色,加酱油和盐

3.放洋葱、青椒和黑胡椒粉,翻炒2分钟左右出锅

香菇焖鸡

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配料:鸡、香菇、油、盐、酱油、料酒、姜、八角

做法:

1.鸡切块洗干净,放进洗好的香菇、油、盐、酱油、酒、姜、八角,腌十分钟

2.锅里放水,倒入腌好的鸡块,大火烧开后文火焖20分钟即可「宝妈营养食谱」每晚8点准时推送

干锅鸡爪

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食材:鸡爪500克、土豆两个、尖椒5根、葱、小米椒

做法:

1、先将买回来的鸡爪洗净、然后锅里下冷水,放入鸡爪一起煮,煮沸后不要急着捞出、多沸几次…这时捞出用温水洗干净鸡爪上的浮物。

2、尖椒切筒、葱切长条、蒜片、姜丝、小米椒切半…土豆切片,用油炸直七分熟捞起备用。热锅热油、待油八成热时放入花椒,倒入鸡爪一起炒。

3、待鸡爪水分炒干,把鸡爪弄到锅的一边、然后向油里加入两勺豆瓣酱,老抽、蒜、姜丝一起炒香,和着鸡爪一起炒。

口蘑烧鸡翅

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做法:

1.鸡翅切块;口蘑、葱、姜切片;胡萝卜去皮,切成小料花。

2.锅中添水烧开,放入口蘑、胡萝卜焯透,捞出。

3.炒锅注油烧热,放入葱姜炒香,加入料酒、鸡翅翻炒,添入汤、口蘑、盐烧烂,放入胡萝卜花,撒味精出锅即可。

锅塌豆腐

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材料:北豆腐1块、鸡蛋2个、面粉半碗、泰椒2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、红烧酱油1/2汤匙、

做法:

1.将豆腐切成两半,再切成1厘米厚的片。鸡蛋磕入碗内,打散,准备好面粉,将豆腐放在面粉盘内滚上一层面粉,再放入鸡蛋液内裹上鸡蛋液,放在盘内待用,其余依样做好。

2.锅加油烧热,将豆腐分两批煎制,逐片下入豆腐煎制,将豆腐两面煎制金黄,盛出待用。

3.锅内再添加少许油,下入葱花,姜末,蒜片,泰椒圈,炒香,淋入半碗水,加入蚝油,红烧酱油,少许盐。

4.下入煎好的豆腐片,大火烧开,转小火,将豆腐烧制入味,期间,要不时晃动炒勺,防止糊底。

5.待烧制剩少许汤汁时,大火收汁,关火,盛出装盘,撒上葱花即可。

干煸有机菜花

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材料:有机菜花 500克 辅料:植物油 3汤匙 干辣椒 10个 花椒 2克 盐 3克 葱 1段 姜 5克 大蒜 2瓣 生抽酱油 1汤匙 醋 少许

做法步骤:

1.菜花用手掰成小朵,放在淡盐水中浸泡10分钟,捞出沥净水分。干辣椒剪去头尾,去掉辣椒籽,剪成丝。

2.锅加油烧热,下入花椒炸香,将花椒捞出不用。下入葱花,姜片,蒜片爆香,在下入干辣椒爆香。下入菜花大火翻炒几下,转中火煸炒。

3.煸炒至菜花稍变软,加入盐,酱油翻炒均匀,在淋入几滴醋翻炒均匀,盛出装盘即可。

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